Le côté obscur du fer - Pourquoi un excès est nuisible?
Le fer est un minéral essentiel. Cependant, comme beaucoup d'autres nutriments, il est nocif en quantités élevées. En fait, le fer est si toxique que son absorption à partir du tube digestif est étroitement contrôlée. Pour la plupart, cela minimise les effets nocifs de l'excès de fer.
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