Comment l'ail combat les rhumes et la grippe

L'ail a été utilisé pendant des siècles à la fois comme un aliment et un médicament. En fait, manger de l'ail peut apporter beaucoup d'avantages pour la santé. En fait, manger de l'ail peut apporter beaucoup d'avantages pour la santé. Cela inclut une réduction du risque de maladie cardiaque, une amélioration de la santé mentale et une amélioration de la fonction immunitaire. Cet article explique comment l'ail est particulièrement protecteur contre le rhume et la grippe.

L'ail peut stimuler la fonction immunitaire

L'ail contient des composés qui aident le système immunitaire à combattre les germes (1, 2).

L'ail entier contient un composé appelé alliin. Lorsque l'ail est écrasé ou mâché, ce composé se transforme en allicine (avec ac), l'ingrédient actif principal de l'ail (3).

L'allicine contient du soufre, ce qui donne à l'ail son odeur et son goût distinctifs (4).

Cependant, l'allicine est instable, de sorte qu'il se transforme rapidement en d'autres composés contenant du soufre, ce qui donnerait à l'ail ses propriétés médicinales (1).

L'ail a des effets médicinaux

Il a été démontré que ces composés stimulent la réaction de lutte contre la maladie de certains types de globules blancs dans le corps quand ils rencontrent des virus, tels que les virus qui causent le rhume ou la grippe (1, 5).

L'ail peut-il aider à prévenir les rhumes et la grippe?

L'ail s'est montré prometteur dans le traitement pour la prévention des rhumes et de la grippe.

Des études ont montré que l'ail réduisait le risque de tomber malade en premier lieu, ainsi que la durée pendant laquelle vous restez malade. Il peut également réduire la gravité des symptômes (5, 6).

Une étude a donné à 146 volontaires en bonne santé des suppléments d'ail ou un placebo pendant trois mois. Le groupe prenant de l'ail présentait un risque de 63% inférieur d'attraper un rhume, et leurs rhumes étaient aussi 70% plus courts (7).

Une autre étude a révélé que les rhumes étaient en moyenne 61% plus courts pour les sujets qui mangeaient 2,56 grammes d'extrait d'ail vieilli par jour, comparativement à un groupe placebo. Leur rhume était également moins sévère (5).

Si vous souffrez souvent de rhumes ou de grippes, manger régulièrement de l'ail peut aider à réduire vos symptômes ou carrément vous éviter de tomber malade.

Cependant, un examen approfondi a révélé que de nombreuses études portant sur les effets de l'ail sur le rhume étaient de mauvaise qualité (8).

On ne sait pas non plus si vous devriez constamment manger de l'ail, ou s'il fonctionne aussi comme un traitement à court terme lorsque vous commencez à tomber malade.

Comment maximiser les avantages de l'ail

La façon dont l'ail est cuisiné ou transformé peut vraiment modifier ses bienfaits pour la santé.

L'enzyme alliinase, qui convertit l'alliine en allicine bénéfique, ne fonctionne que sous certaines conditions. Elle peut également être désactivée par la chaleur.

L'ingredient actif de l'ail appelé l'allicine peut aider à traiter les rhumes et la grippe

Une étude a révélé que seulement 60 secondes de micro-ondes ou 45 minutes dans le four peuvent désactiver l'alliinase, et une autre étude a trouvé des résultats similaires (9, 10).

Cependant, il a été noté que le broyage de l'ail et le fait de le laisser reposer pendant 10 minutes avant la cuisson peut aider à prévenir cette perte de propriétés.

Les chercheurs ont également déclaré que la perte d'avantages pour la santé en raison de la cuisson pourrait être compensée en augmentant la quantité d'ail utilisée.

Voici quelques façons de maximiser les bienfaits pour la santé de l'ail:

• Écraser ou couper toute votre ail avant de le manger. Cela augmente la teneur en allicine.
• Avant de cuire avec votre ail écrasé, laisser reposer pendant 10 minutes.
• Utilisez beaucoup d'ail - plus d'une gousse par repas, si vous le pouvez.

Suppléments d'ail

Une autre façon facile d'augmenter votre apport en ail est de prendre un supplément.

Toutefois, soyez prudent, car il n'existe pas de normes réglementées pour les suppléments d'ail.

Cela signifie que la teneur en allicine et la qualité peuvent varier, il en va donc de même pour ses bienfaits pour la santé.

Ail en poudre

L'ail en poudre est fait à partir d'ail frais qui a été tranché et séché. Il ne contient pas d'allicine, mais on dit qu'il a un potentiel d'allicine.

L'ail en poudre est traité à basse température, puis mis à l'intérieur de capsules pour le protéger de l'acide gastrique.

Cela aide l'enzyme alliinase à survivre à l'environnement dur de l'estomac, de sorte qu'elle puisse convertir l'alliine en allicine bénéfique dans l'intestin.

Malheureusement, on ne sait pas combien d'allicine peut être produite à partir de suppléments en poudre d'ail. Cela varie grandement selon la sorte d'ail et la manière dont il est cuisiné (11, 12).

Extrait d'ail vieilli

Lorsque l'ail cru a été tranché et stocké dans de l'éthanol 15-20% pendant plus de 1,5 an, il devient de l'extrait d'ail vieilli.

L'extrait d'ail combat le rhume et la grippe

Ce type de supplément ne contient pas d'allicine, mais il conserve les propriétés médicales de l'ail. Beaucoup d'études prouvant les avantages de l'ail dans la lutte contre le rhume et la grippe ont utilisé des extraits d'ail vieilli (13, 5, 14).

Huile d'ail

L'huile d'ail est également un supplément efficace, et est faite une infusion d'ail cru dans de l'huile de cuisson. Vous pouvez l'ajouter directement à vos repas, ou la consommer sous forme de capsules.

Cependant, il est intéressant de noter que des études chez l'animal ont montré que l'huile d'ail pouvait être toxique pour les rats à des doses plus élevées et dans certaines conditions (15).

L'huile d'ail faite maison a également été liée à plusieurs cas de botulisme, donc si vous comptez faire votre huile, assurez-vous d'utiliser les méthodes de préservation appropriées (16, 17, 18).

Quelle quantité d'ail devriez-vous manger par jour?

La dose efficace minimale pour l'ail cru est d'un segment (une gousse) deux à trois fois par jour.

Vous pouvez également prendre un supplément d'ail vieilli. Dans ce cas, une dose normale est de 600 à 1200 mg par jour.

Les apports élevés de suppléments d'ail peuvent être toxiques, donc ne dépassez pas les recommandations de dosage.

Autres conseils pour stimuler le système immunitaire

Voici 5 autres façons de stimuler votre système immunitaire et vous aider à éviter les rhumes et la grippe:

• Prenez un probiotique: les probiotiques peuvent favoriser un intestin sain, améliorer votre système immunitaire et réduire vos risques d'infection (19, 20, 21, 22).
• Ayez une alimentation saine et équilibrée: tout votre régime alimentaire est important.Avoir un équilibre des nutriments importants fera en sorte que votre système immunitaire reste en bonne forme.
• Ne fumez pas: La fumée de cigarette peut affaiblir votre système immunitaire et vous rendre plus vulnérable aux infections (23, 24, 25).
• Évitez l'excès d'alcool: l'alcool en excès risque d'endommager votre système immunitaire et vous rendre plus susceptible aux infections (26, 27, 28).
• Prenez un supplément de zinc: Prenez des pastilles de zinc ou du sirop dans les 24 heures suivant le début d'un rhume, car cela peut réduire la durée du rhume (29).

Message à retenir

Des études montrent que l'ail peut aider à combattre le rhume et la grippe. Il peut réduire vos chances d'attraper une maladie, et vous aider à récupérer plus rapidement.

Pour maximiser ces avantages, il est préférable de consommer l'ail cru ou de l'extrait d'ail vieilli.

Pour conclure, l'ail est à la fois savoureux et très sain. Il y a beaucoup d'autres bonnes raisons de l'inclure dans votre alimentation !