9 bienfaits puissant du cumin pour la santé

9 bienfaits puissant du cumin pour la santé
14 juin 2017 10:30

Le cumin est une épice obtenue depuis les graines de la plante Cuminum cyminum. Le cumin est présent dans beaucoup de plats, et surtout dans les plats venant des régions de la Méditerranée et du Sud-Ouest de l'Asie.

Table des matières

  1. Facilite la digestion
  2. Est une excellente source de fer
  3. Contient des composés végétaux bénéfiques
  4. Pourrait aider à lutter contre le diabète
  5. Pourrait améliorer les taux de cholestérol
  6. Pourrait encourager la perte de poids et la réduction de la masse graisseuse
  7. Peut prévenir les maladies liées à l'alimentation
  8. Pourrait combattre les inflammations
  9. Devriez-vous utiliser du cumin?
  10. Le mot de la fin

Le cumin prête sa saveur distincte aux plats comme le chili, les tamales et aux différentes variétés de curry indien. Sa saveur a été décrite comme étant assez terreux, avec un goût de noisette, chaud et épicé.

De plus, le cumin a longtemps été utilisé en médecine traditionnelle.

Cumin sur une cuillère en bois, avec une pile de cumin en arrière-plan

Des études récentes ont confirmé certains bienfaits pour la santé qui étaient traditionnellement attribués au cumin, comme sa capacité à améliorer la digestion et à réduire les intoxications alimentaires.

La science a aussi découvert de nouveaux bienfants, comme l'aide à la perte de poids, et l'amélioration de la glycémie et des taux de cholestérol.

Cet article passera en revue neuf bienfaits du cumin, scientifiquement prouvés.

Facilite la digestion

L'utilisation la plus répandue traditionnellement est l'utilisation du cumin pour les indigestions.

En fait, des recherches récentes ont confirmées que le cumin pouvait aider à avoir une digestion normale (1).

Par exemple, il encourage la libération de protéines digestives produites par la bouche, l'estomac et le petit intestin, ce qui pourrait accélérer la digestion (2).

Le cumin augmente aussi la sécrétion de bile du foie. La bile aide à digérer les graisses, et certains nutriments dans vos intestins (1).

Dans une étude, 57 patients souffrant du syndrôme du côlon irritable (SCI) ont remarqué une améloration de ce syndrôme après avoir pris du cumin concentré pendant deux semaines (3).

Résumé: Le cumin aide à la digestion en augmentant la production de protéines digestives. Il pourrait aussi réduire le syndrôme du côlon irritable.

Est une excellente source de fer

Les graines de cumin sont naturellement riches en fer (4).

Une cuillère à café de cumin moulu contient 1,4 mg de fer, soir 17,5% de l'AJR pour un adulte (5).

La carence en fer fait partie des carences nutritionnelles les plus répandues, touchant plus de 20% de la population mondiale, et presque 10 personnes sur 1000 dans les pays riches (6, 7).

Les enfants ont particulièrement besoin de fer pour encourager leur croissance, et les jeunes femmes ont besoin de fer pour remplacer le sang perdu durant leurs menstrues (6).

Peu d'aliments sont aussi riches en fer que le cumin. Cela en fait une bonne source de fer, même quand il est utilisé en petites quantités, afin d'épicer les plats.

Résumé: Beaucoup de personnes, dans le monde entier, sont carencés en fer. Le cumin est très dense en fer, offrant presque 20% de vos apport quotidiens en une seule cuillère à café.

Contient des composés végétaux bénéfiques

Le cumin contient beaucoup de composés végétaux qui sont liés à des bienfaits potentiels pour la santé, comme les terpènes, les phénols, les flavonoïdes et les alcaloïdes (8, 9, 10, 11).

Nombre d'entre eux fonctionnent comme des antioxydants, qui sont des produits chimiques qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres à votre corps (12).

Les radicaux libres sont en fait des électrons solitaires. Les électrons aiment être par paires, et quand ils sont séparés, ils deviennent instables.

Le cumin contient de nombreux bienfaits pour la santé

Le cumin contient de nombreux bienfaits pour la santé

Ces électrons seuls, ou "libres", volent les partenaires des autres électrons présents dans d'autres produits chimiques de votre corps. Ce procédé est appelé "oxydation".

L'oxydation des acides gras dans vosartères mène à l'osbtruction de ces mêmes artères, et à des maladies cardiaques. L'oxydation mène aussi à l'inflammation chez les diabétiques, et l'oxydation de l'ADN peut mener au développement d'un cancer (13).

Les antioxydants comme ceux contenus dans le cumin apportent un électron aux électrons transformés en radicaux libres, les rendant plus stables (14).

Les antioxydants contenus dans le cumin expliquent quelques-uns de ses bienfaits pour la santé (15).

Résumé: Les radicaux libres sont des électrons esseulés, qui causent des inflammations et endommagent l'ADN. Le cumin contient des antioxydants qui stabilisent les radicaux libres.

Pourrait aider à lutter contre le diabète

Certains des composants du cumin se sont montrés prometteurs pour traiter le diabète.

Une étude clinique a montré que des suppléments concentrés en cumin amélioraient les indicateurs anticipant le diabète chez les personnes en surpoids, comparativement à un placebo (16).

Le cumin contient aussi des composants qui pourraient contrer quelques-uns des effets à long-terme du diabète.

L'une des manières par lesquelles le diabète endommage les cellules dans le sang, est en utilisant des produits finaux de glycation avancée (AGEs) (17).

Ils sont spontanément produits dans le flux sanguin quand la glycémie est haute durant une longue période, comme on peut le voir chez les diabétiques. Les AGEs sont crées quand le sucre s'attache aux protéines et perturbe leur fonctionnement normal.

Les AGEs semblent être responsables des dommages causés aux yeux, aux reins, aux nerfs, et aux petits vaisseaux sanguins, chez les diabétiques (17).

Le cumin contient plusieurs composés susceptibles de pouvoir réduire les AGEs, du moins dans les tubes à essai dans lesquels les études ont été menées (18).

Bien que ces études aient testé les effets des suppléments concentrés en cumin, l'utilsation régulière de cumin en tant qu'épice pourrait aider à réguler la glycémie chez les diabétiques (19, 20).

On ne connaît pas encore la raison de ces effets, ou la quantité nécessaire de cumin pour bénéficier de ces effets.

Résumé: Les suppléments de cumin pourraient aider à améliorer le contrôle de la glycémie, bien que les raisons de ces effets ne soit pas claires, et qu'on ne sache pas encore quelle quantités consommer pour bénéficier de ses effets.

Pourrait améliorer les taux de cholestérol

Le cumin améliore aussi le taux de cholestérol, dans des études cliniques.

Dans une étude, la prise de 75 mg de cumin deux fois par jour pendant huit semaines a diminué le taux de triglycérides mauvais pour la santé (21).

Dans une autre étude, les niveaux de "mauvais" cholestérol oxydé LDL ont diminué de près de 10% chez les patients prenant des extraits de cumin durant un mois et demi (22).

Une étude menée sur 88 femmes a examiné si le cumin affectait ou non les taux de "bon" cholestérol HDL. Celles qui ont pris 3 grammes de cumin avec leur yaourt deux fois par jour pendant trois mois ont eu des plus hauts niveaux de HDL que celles ayant mangé du yaourt sans cumin (23).

On ne sait pas si le cumin utilisé pour épicer les plats a les mêmes bienfaits sur le cholestérol que les suppléments utilisés dans ces études.

Toutes les études n'ont pas non plus les mêmes conclusions. Une étude n'a trouvé aucun changement sur le cholestérol des participants ayant pris des suppléments de cumin (24).

Résumé: Les suppléments de cumin ont amélioré le taux de cholestérol dans de nombreuses études. On ne sait pas si utiliser le cumin à petites doses, comme une épice, offre les même effets.

Pourrait encourager la perte de poids et la réduction de la masse graisseuse

Des compléments concentrés en cumin ont aidé à encourager la perte de poids dans quelques essais cliniques.

Une étude menée sur 88 femmes en surpoids a prouvé que des yaourt contenant 3 grammes de cumin ont facilité la perte de poids, comparés à des yaourts sans (23).

Une autre étude a montré que les participants prenant tous les jours des suppléments de 75 mg de cumin avaient perdu 1,4 kg de plus que ceux ayant pris un placébo (21).

Une troisième étude clinique a passé en revue les effets des suppléments concentrés en cumin chez 78 hommes et femmes adultes. Ceux ayant pris le supplément ont perdu 1 kg de plus sur huit semaines que ceux qui n'en avaient pas consommé (16).

Mais, une fois de plus, toutes les études n'ont pas les mêmes conclusions. Une étude qui a utilisé une plus petite dose, de 25 mg par jour, n'a constaté aucun changement dans le poids des patients, comparé à ceux prenant un placébo (23, 24).

Résumé: Les suppléments concentrés en cumin ont encouragé la perte de poids d'après de nombreuses études. Toutes les études n'ont pas montré ce bienfait, et de fortes doses pourraient être requises pour une perte de poids.

Peut prévenir les maladies liées à l'alimentation

L'un des rôles traditionnels du cumin, celui d'assaisonner, l'a peut-être été dans un but de sécurité alimentaire.

Beaucoup d'assaisonnements, le cumin inclus, semblent avoir des propriétés antimicrobiennes, qui pourraient réduire le risque d'infection des aliments (25).

Plusieurs composés du cumin réduisent la croissance des bactéries alimentaires, ainsi que certains types d'infections fongiques (26, 27).

Quand il est digéré, le cumin libère un composant appelé mégalocimine, qui a des propriétés antibiotiques (8).

De plus, une étude faites dans des tubes à essai a montré que le cumin réduisait la résistance aux médicaments de certaines bactéries (28).

Résumé: L'utilisation traditionnelle du cumin en tant qu'assaisonnement pourrait limiter la croissance des bactéries infectieuses et des champignons. Ceci pourrait réduire les maladies liées aux aliments.

8. Pourrait aider à lutter contre la toxicomanie

La dépendance aux drogues est un problème international, qui est de plus en plus grand.

Les narcotiques opioïdes créent une dépendance en détournant les sens des envies et des récompenses du cerveau. Cela entraîne une utilisation continue ou croissante.

Des études menées sur des souris ont montrées que les composés présents dans le cumin réduisaient les comportement d'addiction et les symptômes de sevrage (29).

Toutefois, il est nécessaire de faire bien plus de recherches, afin de déterminer si cet effet pourrait être utile chez l'humain.

Les prochaine étape serait de trouver le composés spécifiquement responsable de cet effet, et de le tester, afin de voir s'il marche ou non chez les êtres humains (30).

Résumé: Les extraits de cumin réduisent les signes d'addiction aux drogues chez les souris. On ne sait pas encore s'ils ont des effets similaires chez l'humain.

Pourrait combattre les inflammations

Des études menées sur des tubes à essai ont montré que les extraits de cumin inhibait le circuit d'inflammation (31).

Il y a plusieurs composés dans le cumin qui pourrait avoir des effets anti-inflammatoires, mais les chercheurs ne savent pas encore lesquels sont les plus importants (8, 9, 10, 11).

Il a été prouvé que les composés végétaux contenus dans plusieurs épices réduisent les niveaux d'un marqueur-clé de l'inflammation, le NF-kappaB (32).

Il n'y a pour le moment pas assez d'informations permettant d'affirmer si la consommation de cumin dans la l'alimentation, ou la prise de suppléments de cumin est utile dans le traitement des maladies inflammatoires.

Résumé: Le cumin contient de nombreux composés végétaux qui réduisent l'inflammation dans les études menées dans des tubes à essaI. On ne sait pas s'il peut être utilisé dans le traitement des maladies inflammatoires.

Devriez-vous utiliser du cumin?

Vous pouvez bénéficier des avantages du cumin en l'utilisant simplement en épice, en petites quantités.

Ces quantités vous apporteront des antioxydants, du fer et des bienfaits potentiel dans le contrôle de votre glycémie.

Les vertus et risques du cumin pour la santé

Les vertus et risques du cumin pour la santé

D'autres bienfaits potentiels, comme la perte de poids ou un meilleur taux de cholestérol, pourraient n'apparaître que si vous consommez de plus grandes doses, certainement sous forme de suppléments.

De nombreuses études ont testé des compléments de cumin jusqu'à un gramme (environ une cuillère à thé), sans qu'aucun participant ne rapporte aucun problème. Toutefois, des réactions d'allergie sévère au cumin ont été rapportées, mais elles sont très rares (33).

Ceci dit, soyez vigilant lorsque vous prenez un cupplément contenant beaucoup plus de cumin que ce que vous pourriez consommer depuis votre alimentation.

Comme avec n'importe quel ingrédient, votre corps pourrait ne pas être équipé pour traiter de telles doses, qu'il ne recevrait normalement pas depuis son alimentation.

Si vous décidez d'essayer les suppléments, faites savoir ce que vous prenez à votre médecin, et utilisez ces suppléments afin de compléter, et non remplacer, vos traitements médicamenteux.

Résumé: Vous pouvez bénéficier de la plupart des avantages du cumin simplement en en utilisant de petites doses, en épiçant vos plats. D'autres bienfaits pourraient être utiles, en prenant des compléments.

Le mot de la fin

Le cumin présente beaucoup de bienfaits scientifiquement vérifiés. Certains d'entre eux sont connus depuis la nuit des temps, tandis que l'on vient tout juste d'en découvrir d'autres.

Utiliser le cumin en tant qu'épice augmente la prise d'antioxydants, encourage la digestion, apporte du fer, pourrait améliorer le contrôle de la glycémie, et pourrait réduire les intoxaications alimentaires.

Prendre de plus grandes doses sous forme de suppléments a été lié à une perte de poids et a un meilleur taux de cholestérol, bien que plus de recherches soient nécessaires.

Je préfère personnellement utiliser du cumin dans la cuisine plutôt qu'en tant que supplément. Ainsi, je tire avantage du dixième bénéfice du cumin; c'est délicieux. 

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Auteur: Michal Vilímovský (FR)
Formation: Étudiant en médecine, Troisième faculté de médecine, Université Charles, Prague
Ressources:

Adapté selon Authority Nutrition

Sources des images:

Stockphotosecrets.com

Date de publication: 14 juin 2017 10:30
Prochaine date de révision: 14 juin 2019 10:30
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