8 bienfaits du jus de carotte

Les carottes sont une excellente source de vitamines, de nutriments et de fibres. Mais nul besoin de manger des carottes pour bénéficier de leurs bienfaits nutritionnels. Boire du jus de carotte est une manière facile d’ajouter les carottes à votre régime alimentaire. Voici huit raisons pour lesquelles vous devriez ajouter du jus de carotte à votre alimentation.

Augmentation du métabolisme

Le jus de carotte étant rassasiant et pauvre en calories, remplacer les sodas et autres boissons sucrées par ce dernier peut vous aider à perdre du poids plus rapidement.

Le jus de carotte augmente également la sécrétion de bile, ce qui peut améliorer le métabolisme - la vitesse à laquelle votre corps convertit l'énergie en nourriture. La bile est un fluide qui décompose les graisses. Selon une étude datant de 2006, une augmentation du débit biliaire a stimulé le métabolisme et augmenté la perte de poids chez les rats de laboratoire. On pourrait voir un résultat similaire chez l'homme (1).

Meilleure vision

On dit souvent que manger des carottes est bon pour les yeux. Il s’avère que cette affirmation est bel et bien vraie ! Le jus de carotte est une bonne source de bêta-carotène, un type de vitamine A, qui est l'un des antioxydants les plus puissants.

La vitamine A aide à protéger la surface de l'œil et contribue à renforcer la vision. Boire du jus de carotte peut prévenir divers troubles oculaires, tels que la dégénérescence maculaire, la cataracte et la cécité. Les carottes contiennent également de la lutéine, un antioxydant qui protège l’œil des rayons nocifs de la lumière. Une étude de 1994 a révélé que la lutéine était liée à un risque réduit de dégénérescence maculaire, une maladie oculaire qui provoque une perte de vision (2).

Moins de problèmes de peau

Si vous êtes sujet(te) aux problèmes de peau, comme des éruptions cutanées ou du psoriasis, ajouter du jus de carotte à votre régime alimentaire peut améliorer l'apparence de votre peau. Les carottes contiennent de la vitamine C, qui a des propriétés curatives. Elle aide la peau à récupérer plus rapidement des blessures et des traumatismes externes. Le bêta-carotène dans les carottes réduit également l'inflammation de la peau, ce qui accélère le processus de guérison.

Système immunitaire renforcé

Un rhume ou une grippe peut durer une ou deux semaines, rendant difficile (voire impossible) le travail ou les études. Pour renforcer votre système immunitaire, et aider votre corps à combattre les infections, ajoutez du jus de carotte à votre alimentation quotidienne et restez ainsi en bonne santé.

Les carottes contiennent des antioxydants, qui aident votre corps à lutter contre les radicaux libres, les dommages faits aux cellules et les inflammations. La vitamine C dans le jus de carotte renforce également le système immunitaire et vous aide à traverser la saison des rhumes et des grippes.

Risque de cancer réduit

Le cancer se développe lorsque des cellules anormales se forment et se multiplient de manière incontrôlable. Puisque les antioxydants aident à arrêter les dommages cellulaires, le jus de carotte peut offrir une protection contre divers types de cancers.

Dans une étude, un extrait de jus de carotte utilisé pendant 72 heures dans le traitement de cellules leucémiques et de cellules-témoin a entraîné la mort cellulaire et stoppé la progression de la maladie (3). Cela suggère que les carottes peuvent contenir des produits chimiques bio-actifs efficaces pour traiter la leucémie. Une autre étude portant sur des hommes plus jeunes a montré qu'un régime alimentaire riche en bêta-carotène pouvait offrir une protection contre le cancer de la prostate (4).

Abaissement du cholestérol

Si vous avez des difficultés à contrôler votre cholestérol ou si vous souhaitez le contrôler sans médicament, envisagez l'ajout de jus de carotte à votre régime alimentaire. Excellente source de potassium, le jus de carotte peut vous aider à maintenir un taux de cholestérol sain. Des taux de cholestérol inférieurs réduisent vos risques de développer une maladie cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Discutez avec votre médecin avant d’arrêter les médicaments prescrits.

Une grossesse plus saine

Boire du jus de carotte est également bénéfique pendant et après la grossesse, car ce jus contient beaucoup de calcium, de folate, de potassium, de magnésium et bien sûr, de vitamine A. Le calcium aide votre fœtus à développer des os et cartilages sains, tandis que le folate prévient les anomalies congénitales. Selon le Collège américain des obstétriciens et gynécologues (ACOG), les femmes enceintes et allaitantes ont besoin de 1 000 milligrammes de calcium par jour (5).

La vitamine C et la vitamine A présents dans le jus de carotte agissent également comme des antioxydants puissants pendant la grossesse. Ces vitamines protègent la mère et le fœtus des radicaux libres et renforcent aussi le système immunitaire, réduisant ainsi le risque d'infections.

Renforcement des fonctions cérébrales

Le bêta-carotène contenu dans le jus de carotte peut améliorer les fonctions cognitives et réduire le risque de pertes de mémoire et de démence liés au vieillissement. Le stress oxydatif est lié aux dommages causés aux cellules cérébrales, et se produit lorsque les cellules cérébrales et nerveuses ne peuvent pas se régénérer. Cela affaiblit la signalisation nerveuse et réduit la fonction cognitive. Cependant, le bêta-carotène présent dans les carottes peut renforcer les fonctions cérébrales et améliorer la mémoire. Dans une étude, les travailleurs exposés au plomb ont été traités avec 10 milligrammes de bêta-carotène sur une période de 12 semaines. L'étude a révélé qu'après le traitement, le groupe recevant du bêta-carotène présentait moins de stress oxydatif (6).

Effets secondaires potentiels du jus de carotte

Bien que le jus de carotte ait des avantages nutritionnels et sanitaires, il est important d'en boire avec modération. Les jus de fruits ou de légumes ne contiennent que peu ou pas de fibres. Par conséquent, leur effet de satiété est limitée, et ont peu d'effet sur le volume du colon. De plus, une consommation excessive de bêta-carotène peut potentiellement modifier la coloration de votre peau. C’est cette vitamine qui donne à la carotte sa couleur orange. Si vous mangez ou buvez trop de carottes ou de jus de carottes, votre peau peut développer temporairement une légère teinte jaunâtre ou orangée.

A retenir

On n'exagère jamais en parlant des multiples bienfaits des carottes. Si vous préférez cuisiner ou manger des carottes crues, vous profiterez d’une plus grande sensation de satiété procurée par les fibres, ce qui est idéal dans la gestion du poids. Mais extraire le jus de vos carottes peut donner un plus gros coup de pouce nutritionnel, puisqu'il est plus facile d’absorber les nutriments et les antioxydants contenus dans les jus. Selon Stanford Health Care, il faut environ cinq carottes pour produire une tasse de jus de carotte (7).

En renforçant votre système immunitaire et en vous aidant à atteindre vos objectifs de perte de poids, le jus de carotte peut améliorer votre santé physique et mentale.