Vinaigre de cidre: propriétés, bienfaits, effets secondaires et utilisations pratiques

Vinaigre de cidre: propriétés, bienfaits, effets secondaires et utilisations pratiques
30 juin 2015 14:37

Cet article décrit 13 des vertus du vinaigre de cidre pour la santé, ainsi que quelques effets secondaires possibles. Vous y trouverez également des conseils pratiques sur la manière d'utiliser le vinaigre de cidre dans la confection de remèdes naturels et de produits de nettoyage domestique.

Qu'est-ce que le vinaigre de cidre?

Le vinaigre de cidre est généralement produit à partir de moût de pommes ou de cidre. Il est de couleur ambre. Du vinaigre-mère (une substance qui se développe lors de la fermentation des liquides contenant de l’alcool, et est faite d'acide acétique et de cellulose) est présent dans le vinaigre de cidre. Le vinaigre ressemble à une structure solide.

Le vinaigre de cidre a un certain nombre d'utilisations. Conservateur alimentaire, salade, vinaigrette, et chutneys sont quelques-unes de ses utilisations. Pour faire du vinaigre de cidre, tout d'abord, les pommes sont compressées et du liquide en est extrait. Ensuite, le processus de fermentation alcoolique est lancé, en ajoutant des levures et des bactéries au liquide. Après cela, de l'alcool est produit à partir du sucre extrait. Par la suite, un autre procédé de fermentation est mis en œuvre. Lors de cette étape, les bactéries qui forment de l'acide acétique sont changées en vinaigre. En raison de la présence d'acide acétique et d'acide malique, le vinaigre de cidre a un goût plutôt aigre.

Les bienfaits du vinaigre de cidre

Vous devez savoir que le vinaigre de cidre a de nombreux avantages. Il est utilisé depuis des décennies en cuisine et dans l’entretien ménager en général. Beaucoup de problèmes de santé peuvent être évités grâce au de vinaigre de cidre. Il existe des preuves scientifiques dans le fait que le vinaigre de cidre soit bénéfique pour le corps. Le  vinaigre de cidre aiderait par exemple à lutter contre l’hypertension en abaissant la pression artérielle, et aurait des effets sur la perte de poids.

Le principal aspect à garder en tête à propos du vinaigre de cidre est qu'il est bénéfique pour toutes sortes de choses comme vos cheveux, votre habitation, votre peau, vos animaux, et pour votre corps en général. Il est aussi bénéfique dans la confection de salades. Certains des plus grands avantages du vinaigre de cidre ont été mentionnés ci-dessous:

Les effets biologiques

Du «vinaigre-mère » est présent dans le vinaigre de cidre. Selon certains experts, le vinaigre de cidre a de nombreux effets sur la santé en raison de la présence de cette substance. Dans une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, il ya seulement 3 calories. C’est très faible en comparaison d'autres vinaigres. Une petite quantité de potassium est présente dans le vinaigre, mais il ne contient pas d'autres minéraux ni vitamines. Des antioxydants et des acides aminés sont également présents dans un bon vinaigre de cidre.

La protection contre les bactéries

Les bactéries et certains autres agents pathogènes peuvent être tués par le vinaigre de cidre. Pour les infections de l'oreille, les champignons, la désinfection et le nettoyage, le vinaigre de cidre est utilisé. L'inconvénient étant qu'il n'y a pas assez de recherches qui ont été faites jusqu'ici pour prouver ces effets. Le vinaigre de cidre est utilisé depuis la nuit des temps. Vous pourriez être surpris de savoir que pour le nettoyage des plaies, le vinaigre de cidre a été utilisé par le père de la médecine moderne, Hippocrate (médecin grec nommé Périclès). La recherche a montré que le vinaigre fournit une protection antibactérienne lors de la consommation d’aliments contenant des bactéries (1). Vous devriez donc opter pour le vinaigre de cidre si vous voulez protéger votre nourriture des bactéries et la conserver plus longtemps. Le vinaigre de cidre est aussi très utile contre les bactéries qui se rassemblent sur la peau.

L'abaissement de la glycémie

Le vinaigre de cidre est très utile dans le traitement du diabète de type 2. Les niveaux de sucre dans le sang sont augmentés dans le diabète de type 2. Une personne est affectée par le diabète de type 2 lorsque son corps ne produit pas d'insuline. Chez les personnes qui ne sont pas atteintes de diabète, une glycémie élevée peut aussi causer des dégâts. Certaines maladies chroniques peuvent être déclenchées par une trop forte glycémie. Maintenir le taux de sucre dans le sang a des niveaux équilibrés est non seulement bénéfique aux patients diabétiques mais aussi à tout le monde. Quand une personne ne pas consomme pas de sucre raffiné ou de glucides, le niveau de glycémie est maintenu à un niveau normal, et la consommation de vinaigre de cidre est une autre façon de maintenir les niveaux de sucre dans le sang sous contrôle.

Le vinaigre de cidre a de nombreux avantages en lien avec la glycémie. Une étude menée récemment par Johnston et ses collègues a prouvé que, chez les personnes souffrant de diabète de type 2, la sensibilité à l'insuline peut être augmentée en ajoutant du vinaigre à l'alimentation (2).

En outre, le taux de glycémie à jeun peut également être réduit par l'utilisation de vinaigre. Une autre étude a prouvé que lorsque le vinaigre est consommé avec de la nourriture, ses propriétés anti-glycémique deviennent très efficaces (3). Pour celles et ceux souffrant du diabète et voulant maintenir un indice glycémique normal, le vinaigre de cidre est très utile. Prenez soin de consulter un médecin avant de consommer du vinaigre de cidre, dans le cas où il y aurait des risques d’interactions avec des médicaments.

La perte de poids

Le vinaigre de cidre vous sera très bénéfique si vous souhaitez perdre du poids. Vous pourrez perdre du poids car le vinaigre aide à ressentir un sentiment de satiété. Ainsi, vous consommerez moins de calories (4). Donc, si vous veillez à ajouter régulièrement du vinaigre dans vos repas, vous perdrez du poids. Une étude japonaise a récemment été menée qui prouve que l'utilisation de vinaigre en cuisine peut réduire la masse corporelle (5). Cette étude a été menée sur une période d'environ deux semaines, ce qui prouve les résultats rapides du vinaigre sur le corps. Mais gardez à l’esprit que le vinaigre n'a pas d'effets magiques, car aucun aliment ne peut changer radicalement votre poids. Des combinaisons de différents aliments peuvent aider à perdre du poids. Mais l'ajout de vinaigre facilite la perte de poids.

La santé cardiaque

Le vinaigre de cidre est très bénéfique à la santé cardiaque. Aujourd'hui, la plus grande cause de décès est les maladies cardio-vasculaires. De nombreux facteurs se conjuguent pour causer le déclenchement d’une maladie cardiovasculaire. Des études prouvent que l'utilisation de vinaigre diminue ces facteurs de risque. Cependant, toutes ces études ont été menées sur des rats, non sur des humains. Dans une de ces études, il a été prouvé que les rats qui ont reçu une alimentation riche en cholestérol avaient une réduction de leur taux de triglycérides et de taux de cholestérol (6). De l'acide chlorogénique est présent dans le vinaigre. Grâce à cet acide, l'oxydation du cholestérol LDL est stoppée. Chez le rat, l'utilisation de vinaigre abaisse également la pression sanguine, selon certaines études. Ces recherches ont été menées sur des rats, et ce qui a été constaté sur ces rongeurs n’est pas forcément valable pour les humains. Les résultats d’ne étude menée sur des patients humains ont été publiés en 1999. Dans l'étude, il a été prouvé que les femmes qui consomment du vinaigre ont un risque plus faible de développer des maladies cardiaques (7). Toutefois, d’autres recherches ne sont pas venues confirmer ces résultats.

Efficace contre les candidas

Le vinaigre de cidre a fait ses preuves contre le candida. Expliquons d’abord ce qu’est le candida. C’est une bactérie parasite, qui est utile contre les infections à levures et la digestion. Une mauvaise alimentation conduit généralement à développer un candida, en particulier lorsque les taux de glucides et de sucres contenus dans l’alimentation est assez élevé. De plus, des candidas peuvent se développer  en cas de contraception. Une solution efficace pour se débarrasser de ces indésirables est le vinaigre. Aussi, pour éradiquer les moisissures et les mycoses du pied, le vinaigre est votre meilleur allié.

Efficace contre les problèmes digestifs

Si vous avez des problèmes digestifs, mélangez du vinaigre de cidre avec de l'eau et buvez le tout. La plupart des problèmes digestifs sont causées par des bactéries, et en raison des propriétés antibiotiques du vinaigre de cidre, il vous débarrassera de ces problèmes. Le vinaigre de cidre est très efficace contre les problèmes intestinaux, en raison de la présence de pectine dans sa composition.

Protection contre le cancer

Tout le monde sait que le cancer est une maladie très grave. Dans cette maladie, le nombre de cellules «rebelles» ne cesse d'augmenter. Vous trouverez des tonnes de sites sur internet indiquant que le vinaigre de cidre aide à lutter contre le cancer. Mais voyons si ces conclusions s’appuient sur des études sérieuses ou non. Une étude réalisée en 2004 a montré que le vinaigre conduit à une réduction de l'augmentation des cellules et des tumeurs cancéreuses dans le corps (8). Cette étude n'a pas été effectuée sur un sujet humain, mais sur du riz. Par conséquent, les résultats de cette étude ne sont pas concluants, nous ne pouvons les transposer tels quels sur un organisme humain. D'autres études prouvent aussi que le vinaigre de cidre est bénéfique contre le cancer, mais elles ont toutes été réalisées sur du riz, dans des tubes à essai et sur des rats. Certaines observations ont toutefois été menées sur des êtres humains. Ces études ont montré que dans certains pays, la consommation de vinaigre augmente le risque de cancer de la vessie, alors que dans certains autres pays comme la Chine, elle diminue les risques de cancer de l'œsophage.

Ainsi, la conclusion serait que le vinaigre de cidre a des propriétés anti-cancéreuses parce que certaines recherches ont été effectuées sur du riz et sur des rats, qui prouvent qu'il est bénéfique dans la lutte contre le cancer. Mais il est trop tôt pour se prononcer sur les effets anti-cancéreux du vinaigre de cidre chez l’homme.

Nettoyant non toxique

Si vous souhaitez nettoyer votre maison, le vinaigre est un excellent choix. Il y a beaucoup de solutions nettoyantes au vinaigre présentes sur le marché. Cependant, vous pourriez être surpris de savoir que ces solutions sont moins efficaces que le vinaigre brut. Il vous suffit de combiner le vinaigre de cidre avec de l'eau pour profiter de ses meilleurs avantages. Son odeur n’est pas désagréable et il vous en coûtera moins que pour d'autres produits de nettoyage. Pour utiliser le vinaigre de cidre comme un spray antibactérien dans les cuisines et salles de bains, il vous suffit de le mélanger avec quelques gouttes de thieves oil.

Antipelliculaire

Quand on souffre de pellicules, les bactéries s’accumulent sur les cheveux. Le vinaigre de cidre contient de puissants enzymes qui éliminent les bactéries causant les pellicules. En outre, il est très acide, ce qui est également utile contre les pellicules. En raison du vinaigre de cidre, les niveaux d'huiles naturelles produits par le cuir chevelu sont augmentés. C’est très bénéfique pour avoir un cuir chevelu sain. Pour appliquer le vinaigre de cidre sur vos cheveux, il suffit de mettre quelques gouttes sur vos cheveux et de masser soigneusement, comme vous le feriez avec un shampooing. Après cela, laissez poser quelques heures, puis lavez-vous les cheveux.

Utile pour les animaux de compagnie

Le vinaigre de cidre est très bénéfique pour les animaux, surtout pour les chiens. Parfois, les puces s’accumulent sur la peau d'un chien. Le vinaigre de cidre est extrêmement efficace contre ces puces. Après application de vinaigre de cidre sur votre animal, n’ayant aucune inquiétude, car le vinaigre de cidre ne produit pas d’effet nocif. Il aidera à éloigner les insectes, puces et tiques de votre compagnon à poils. Une autre possibilité serait d'ajouter du vinaigre dans la nourriture de votre animal de compagnie. Ceci pourra empêcher à plusieurs allergies de se déclarer. Veillez cependant à ne pas verser une trop grande quantité de vinaigre dans la nourriture de notre animal de compagnie. 2 cuillères à soupe par jour suffiront largement.

Apport en potassium

Le potassium est très bénéfique pour le corps. Il conserve l’élasticité des tissus et contribue à leur entretien. Beaucoup de problèmes de santé peuvent être causés par une carence en potassium. De graves problèmes nerveux et musculaires peuvent être entraînés par une légère différence dans les niveaux de potassium. Des problèmes comme la diarrhée, la transpiration et la déshydratation peuvent abaisser les taux de potassium. Il est très important de maintenir les taux de potassium à un niveau normal. L’une des meilleures façons de conserver des taux normaux de potassium est de boire un verre d'eau contenant du vinaigre de cidre.

Prévenir la fatigue musculaire

La fatigue musculaire peut-être ressentie lorsque les taux en minéraux du corps sont bas. Généralement, les bodybuilders souffrent de fatigue musculaire. Pour augmenter les niveaux de minéraux dans le corps avant l'exercice, buvez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Une recherche soutient également que le vinaigre de cidre doit être pris comme une boisson diététique pour aider à lutter contre la fatigue musculaire (9). Lorsque le vinaigre est bu, les minéraux essentiels entrent dans le corps, ce qui équilibre le pH global, et l'acide lactique (qui est généralement la cause de la sensation de fatigue musculaire) est éliminé de l'organisme.

Les effets secondaires du vinaigre de cidre

Maintenant, penchons-nous sur certains des effets secondaires du vinaigre de cidre. Vous avez déjà une idée sur les nombreux avantages de vinaigre de cidre grâce à la rubrique précédente. Cependant, vous avez encore beaucoup à apprendre. L'utilisation de vinaigre de cidre peut parfois être dangereuse. Il est donc conseillé de consulter votre médecin avant de consommer du vinaigre de cidre, sous quelque forme qu’il soit. Certains des effets secondaires majeurs que peut entraîner la consommation de vinaigre de cidre ont été mentionnés ci-dessous:

Douleur de la gorge

Le vinaigre de cidre est très acide. Il peut irriter la gorge des personnes en buvant souvent. Vous pouvez donc le mélanger à de l’eau pour le rendre plus facile à avaler, et pour que ce soit moins douloureux pour votre gorge. Si vous avez toujours mal à la gorge, contactez votre médecin.

Endommagement des tissus

Les perturbations peuvent être causées dans l'estomac ou l'œsophage lorsque le vinaigre de cidre est consommé sous forme de liquide ou de complément. Selon les dernières recherches, des dommages peuvent être causés à l'estomac ou à l'œsophage en raison de la forte présence d'acide dans le vinaigre. Autre que cela, l'irritation de la peau et des éruptions cutanées peuvent être provoquées lorsque du vinaigre de cidre est appliqué sur la peau. C’est donc une bonne idée de mélanger le vinaigre de cidre avec du miel ou de l'eau pour éviter toute complication.

Interaction avec d'autres médicaments

Le vinaigre de cidre peut réagir avec certains médicaments comme les diurétiques et l'insuline en raison de sa nature acide. Le niveau de potassium dans le corps peut chuter très bas et parfois, l'hypokaliémie (carence en potassium dans le corps)  peut être due à une grande consommation de vinaigre de cidre. Le vinaigre de cidre peut se révéler dangereux si pris en même temps que des médicaments régulant le diabète ou la pression sanguine, car il peut affecter le taux de glycémie et le niveau d'insuline. Vous devriez donc consulter votre médecin avant de consommer du vinaigre de cidre, surtout si vous prenez déjà d'autres médicaments.

Endommagement de l'émail des dents

Lorsque consommé par voie orale, le vinaigre de cidre peut causer des dommages à l'émail des dents. Il augmente la sensibilité des dents et les rend jaune. Essayez donc de boire le vinaigre à la pailler afin d’éviter d’endommager vos dents. Pour éviter les effets secondaires, diluez le vinaigre de cidre dans de l'eau ou du jus. N’oubliez pas de toujours vous brosser les dents après la consommation de vinaigre de cidre.

Nausées

Vous sentirez des symptômes de nausées après avoir bu du vinaigre de cidre, bien que vous ne vomirez pas forcément. Continuez à consommer du vinaigre à des heures différentes, jusqu’à trouver le moment adéquat pour votre corps. Ne buvez jamais de vinaigre de cidre le ventre vide.

Léger mal de tête

Le vinaigre de cidre détoxifie le corps. Pour cette raison, vous ressentirez peut-être des maux de tête suite à la consommation de vinaigre de cidre. Les maux de tête se poursuivront pendant deux ou trois semaines. Cependant, ne paniquez pas, ils seront légers. Arrêtez de consommer du vinaigre de cidre si vous souffrez de maux de tête sévères.

Conseils pratiques sur la façon d'utiliser le vinaigre de cidre

Maintenant que vous en savez plus sur les avantages et inconvénients du vinaigre de cidre, vous devez savoir comment l’utiliser pour en tirer le plus de bénéfices. Voici quelques idées ci-dessous:

Pour éliminer les pellicules

Un des avantages de santé du vinaigre de cidre est qu'il peut être utilisé pour éliminer les pellicules. Il y a beaucoup de sprays disponibles sur le marché, mais ils sont coûteux. Utilisez à la place du vinaigre de cidre. Pour l’utiliser le en tant qu’antipelliculaire, mélangez du vinaigre de cidre et de l'eau dans un flacon pulvérisateur. Appliquez ensuite le spray sur vos cheveux. Laissez poser environ 15 minutes puis lavez-vous les cheveux. Vous vous débarrasserez rapidement des pellicules en utilisant ce spray deux fois par semaine.

Pour un mal de gorge

Le vinaigre de cidre peut également être utilisé pour les maux de gorge. Pour utiliser le vinaigre de cidre pour lutter contre les maux de gorge, prenez un verre d'eau et mettez-y trois cuillères à café de miel, une cuillère à thé de poivre de Cayenne et une cuillère à thé de vinaigre. Mélangez le tout soigneusement. Votre mal de gorge guérira rapidement étant donné que tous ces ingrédients sont bénéfiques dans ce cas la.

Pour éliminer les odeurs de pied

Pour éliminer les mauvaises odeurs de pied, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre. Prenez quelques serviettes en papier et versez par-dessus du vinaigre de cidre. Mettez-les dans un réfrigérateur pendant une nuit en ayant pris soin de bien les enfermer dans un sachet. De ce fait, le niveau de vinaigre de cidre de pH sera modifié. Cela tuera les bactéries sur vos pieds.

Pour contrer les problèmes digestifs

Si vous rencontrez des problèmes digestifs, n’hésitez pas à utiliser du vinaigre de cidre. Mélangez une cuillère à soupe de vinaigre avec de l'eau. Vous pouvez le boire avant ou après un repas. Il luttera aussi bien contre la constipation que contre la diarrhée. Si vous souffrez de brûlures d'estomac, vous pouvez aussi consommer du vinaigre de cidre.

Pour guérir des coups de soleil

Votre peau peut tirer grand bénéfice du vinaigre de cidre. Versez du vinaigre liquide sur un gant de toilette et appliquez-le sur votre peau et votre visage. Lorsque l'huile est absorbée, votre peau se lisse et les rides sont réduites. Le vinaigre de cidre équilibre les niveaux de pH de votre peau. Vous pouvez aussi appliquer du vinaigre de cidre sur votre visage et dormir avec. Il réduira les taches de vieillesse et les boutons.

Conclusion

Vous savez maintenant tout sur le vinaigre de cidre, ses avantages, ses possibles effets secondaires, et les différentes manières de l’utiliser. Même si le vinaigre de cidre a beaucoup d’avantages, veillez à toujours consulter votre médecin avant d'utiliser le vinaigre de cidre comme un remède pour vos éventuels problèmes de santé.

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Auteur: Michal Vilímovský (FR)
Formation: Étudiant en médecine, Troisième faculté de médecine, Université Charles, Prague
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Sources des images: Dollarphotoclub.com
Date de publication: 30 juin 2015 14:37
Prochaine date de révision: 30 juin 2017 14:37
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