Les amandes: bienfaits, vertus et effets secondaires

Les amandes: bienfaits, vertus et effets secondaires
11 juin 2015 01:05

Vous voulez en savoir plus sur les amandes et leur valeur nutritionnelle ? Vous voulez connaître les effets si vous mangez trop d’amandes ? Toutes ces informations se trouvent dans cet article.

Les amandes, c’est quoi ?

 

Les amandes sont principalement obtenues à partir d'un arbre présent en Asie du Sud et au Moyen-Orient. Amande est aussi le nom de la graine de l'arbre. La drupe est le nom donné au fruit de l’amande. La drupe a une coquille dure, sous laquelle se trouve la graine. Le terme «coquillage d’amandes» est utilisé pour les amandes. Cela signifie que vous devrez retirer la coque du fruit pour recueillir la graine présente à l’intérieur. Les amandes sont généralement vendues de deux façons ; non décortiquées (où la coquille n’est pas enlevée) ou décortiquées (ce qui signifie que la coquille est enlevée). Pour ramollir la graine, les amandes sont trempées dans l’eau. Ces graines sont connues sous le nom d’amandes blanchies. Après un certain temps, pour révéler la graine, la peau est enlevée.

L’amandier

Parlons maintenant de l’amandier, qui peut faire de  4 à 10 m de hauteur. Son tronc peut atteindre les 30 centimètres de diamètre. Les branches de l'arbre poussent de couleur verte. Si  exposées à la lumière, elles deviennent pourpre et virent ensuite au gris. La longueur des feuilles est de 7 à 12 cm. Les fleurs font de 3 à 5 cm de diamètre. Les fleurs poussent avant les feuilles de manière individuelle ou groupée. L’amandier pousse généralement dans les pays chaud, où le climat est doux et chaud. La croissance des amandes nécessite une température de 15 à 30 degrés. Habituellement, dans la troisième année suivant la plantation, la production d’amande commence à devenir financièrement rentable. L’amandier finit sa croissance au bout de 4 à 6 ans.

Les amandes

L'amande est unique et a beaucoup de qualités. Ce fruit mesure 4-5 cm. Il est important de mentionner que les amandes ne sont pas des noix. La plupart des gens pensent que les amandes sont des noix simplement car elles ressemblent à des noix. Cependant, elles n’en sont pas, ce sont des drupes. La couche extérieure du fruit est épaisse, verte et dure. Une coquille dure, connu sous le nom d’endocarpe est présent dans la couche extérieure. Une graine est présente à l'intérieur de la coque, qui est l'amande que nous consommons. Dans certains cas, deux graines sont présentes dans une seule et même coque.

La valeur nutritionnelle des amandes

L’amande est très nutritive. Elle contient de la vitamine B, du fer, du calcium, du magnésium, du zinc, du manganèse, du phosphore, de la niacine et de la riboflavine. Les amandes contiennent aussi une bonne quantité de vitamine B6, d’acide folique, de potassium et de thiamine, ainsi que des graisses polyinsaturées et monoinsaturées. Certains phytostérols sont également présents dans les amandes.

Le tableau suivant présente les principaux nutriments présents dans une poignée d'amandes.


Nutriments dans les amandes et leurs valeur nutritionnelle

Les bienfaits des amandes


Les amandes ont de nombreux avantage pour la santé, dont certains sont mentionnés ci-dessous:

Diminution du mauvais cholestérol et des risques d’attaques cardiaque

Les amandes contiennent des graisses très bénéfiques pour la santé. Ce sont principalement des acides gras monoinsaturés. Ces graisses sont aussi présentes dans les olives et réduisent les risques de maladie cardiaque. Une étude récente effectuée en 2014 a montré que les amandes diminuent les risques de maladies cardiaques (1). Une étude a prouvé leurs propriétés antioxydantes. Elles aident aussi à améliorer le flux sanguin et à réduire la pression sanguine. Les vaisseaux sanguins restent ainsi en bonne santé, et aident à avoir un cœur sain. Une autre étude a également révélé que le risque de maladies cardiaques était réduit par la consommation d’amandes. Il a aussi été prouvé qu’il était encore mieux d’ajouter des aliments réduisant le cholestérol LDL comme les noix, afin d’améliorer les effets des amandes.

Le risque de maladie cardiaque est réduit par la consommation d’amandes, en raison de la présence de vitamine E et d’acides gras monoinsaturés. Le magnésium est également bénéfique pour le cœur. Elle améliore la circulation sanguine, améliorant ainsi l’oxygénation des tissus. Le potassium est également présent dans les amandes, et est bénéfique dans la réduction des risques de maladies cardiaques.

Lutte contre le diabète et les maladies cardiovasculaires

La consommation d’amandes n’augmente pas les niveaux de sucre dans le sang. Cela conduit à une diminution des maladies cardio-vasculaires et du diabète. Les médecins recommandent de manger des amandes après les repas. En effet, après le repas, le niveau de sucre dans le sang augmente. Mais en mangeant des amandes, le niveau de sucre dans le sang reste égal à lui-même. Une étude, menée récemment, a prouvé que les personnes consommant régulièrement des amandes voient les risques e développer un diabète de type 2 diminuer (2). Une étude récente a montré que la consommation de noix et le risque de développer un diabète de type 2 suivent une relation inversée. Cela signifie que le risque de contracter un diabète de type 2 est plus faible si l’on mange beaucoup de noix et vice versa. Dans une étude, des femmes âgées de 34 à 59 ans devaient manger quotidiennement des noix, et leur consommation a été enregistrée durant 16 ans. Bien que ces femmes ne souffraient pas de diabète précédemment, l’étude a prouvé que le risque de développer un diabète de type 2 a été réduit chez ces femmes.

Les amandes et la santé cérébrale

La recherche a prouvé que les amandes sont très bénéfiques pour le bon fonctionnement et le développement du cerveau. Les amandes ont gagné en popularité, et l’on pense qu’elles aident à augmenter les capacités intellectuelles. Voilà la raison pour laquelle les médecins recommandent aux enfants d’en consommer. Le fonctionnement du cerveau est amélioré en raison de la présence de riboflavine et de L-carnitine. Les amandes sont bénéfiques dans la lutte contre la maladie d'Alzheimer. Les fonctions du système nerveux se développent en consommant des amandes et de l'huile d'amande. Elles contiennent également de la vitamine E. Une étude a montré que du fait de la présence de vitamine E dans les amandes, la maladie d'Alzheimer peut être traitée avec succès (3). L'étude a prouvé que les personnes consommant jusqu'à 2000 UI de vitamine E quotidiennement voient la progression de la maladie d'Alzheimer retardée. La mémoire est également améliorée grâce à la vitamine E. Dans l'étude, les personnes ayant reçu de la vitamine E avaient une meilleure mémoire que les personnes n’en recevant pas.

Les amandes et la santé osseuse

Il y a de nombreux minéraux importants et des vitamines présents dans les amandes. Le phosphore en fait partie. Les os et les dents bénéficient du phosphore. L'ostéoporose peut également être empêchée à l’aide du phosphore. Autre que le phosphore, la vitamine E présente dans les amandes est particulièrement bénéfique pour les os. Récemment, une étude a été menée dans le but de prouver l'effet de la vitamine E sur la densité osseuse et la résistance des os (4). L'étude a été menée sur des rats. Les rats ont reçu l'huile de vitamine E. A la fin de l'étude, il a été prouvé que chez le rat, la densité osseuse du fémur a augmenté de 80%. Le dosage suivant est plus élevé que ceux constatés sur des humains, mais tout cela prouve bien que la consommation d’amandes aide à la santé des os.

Les amandes et la perte de poids

Vous pourriez être surpris(e) de savoir que les amandes n’entraînent pas de prise de poids. D'autre part, la perte de poids est facilitée par des amandes. Une étude a montré qu'il existe une relation inverse entre les noix et le poids. Plus l’on consomme de noix, plus on perd de poids facilement (5). Une étude a montré que le poids des personnes qui consomment des amandes n’augmente pas du tout. Elle a prouvé que les personnes consommant le plus de noix étaient celles qui avaient perdu le plus de poids. Une autre étude a été menée dans laquelle les participants ont mangé des noix (6). Les participants ont été divisés en deux groupes. Un groupe a reçu trois portions par semaine et l'autre groupe a reçu une ou moins d'une portion par semaine. Il a été prouvé que les personnes qui ont reçu 3 portions par semaine avaient un tour de taille plus petit et un IMC plus faible.

La principale raison pour laquelle les amandes entraînent une perte de poids est due à la présence d'acides gras. Ainsi, l'appétit des personnes en consommant est régulé, et ils ressentent moins de fringales.  C’est dû au fait que les amandes régulent la production de l'hormone de la ghréline (hormone qui contrôle la faim) et crée une sensation de satiété. Ainsi, les personnes mangeant des amandes consomment moins d'autres aliments. Les amandes contiennent également du magnésium, qui crée un sentiment de satiété. Elles peuvent aussi bloquer l'absorption de calories dans le corps.

Les amandes pour la peau

Les amandes sont bénéfiques pour la peau. On encourage souvent les mères à masser leurs bébés à l’huile d’amande. Le lait d'amande est aussi  largement utilisé dans les savons pour ses propriétés pour la peau. Les antioxydants, la vitamine E, le calcium et le magnésium présents dans l'amande en font  produit de soin idéal pour la peau. Le lait d'amande et le savon aux amandes hydrate la peau. Pour profiter de ces bénéfices, vous pouvez acheter de l'huile d'amande dans les commerces. Vous pouvez également acheter des crèmes et les appliquer sur votre peau après un bain ou une douche. L'huile d'amande peut aussi être appliquée sur le visage. Elle peut aussi servir de démaquillant ou de crème hydratante. Vous pouvez aussi confectionner un remède aux amandes vous-même. Pour cela, il suffit d'acheter quelques amandes. Mettez ensuite ces amandes dans l'eau pendant un certain temps. Après cela, écrasez les amandes en petits morceaux et ajoutez-y un yogourt. Continuez de mélanger le yogourt et les amandes broyées jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse. Appliquez maintenant cette pâte sur votre visage. Vous pouvez aussi utiliser de l'huile d'amande sur vos mains ou vous acheter une crème pour les mains contenant de l'huile d'amande. Achetez un de ces crèmes et appliquez-en sur vos mains.

Les effets secondaires d’une trop grande consommation d’amandes

Bien que la consommation d'amandes ait de grands bienfaits pour la santé, elle a aussi des effets secondaires. Vous profiterez de tous les bienfaits des amandes si vous en mangez de manière modérée mais,  lorsque vous mangez trop d'amandes, vous risquez de souffrir de certains effets secondaires.

Manger trop d’amandes peut affecter le poids. Parce que des graisses et des calories sont présentes dans les amandes en grande quantité, l'apport quotidien d’amandes ne doit pas dépasser une poignée. Dans une poignée, vous aurez 163 g de calories et 14 g de graisses. Voilà pourquoi il est important de ne manger qu’une poignée d'amandes dans la journée. Votre poids augmentera bien évidemment si vous mangez 500 g d'amandes par jour. Vous risquez de prendre un-demi kilo si vous consommez régulièrement trois poignées d’amandes par jour, en seulement une semaine. 45 à 70g devrait être l'apport normal d'amandes.

Dans les amandes, le manganèse est présent en grande quantité. Il ya environ 0,6 grammes de manganèse par poignée d’amande. Un apport quotidien de manganèse de 2,3 mg suffit. Un apport plus grand pourrait avoir des conséquences plus graves. Des interactions avec des médicaments peuvent être causées si vous consommez plus d’amandes. Cela signifie que les amandes risquent d’interférer avec les médicaments que vous prenez. Différents médicaments que vous consommez, comme des comprimés contre la pression artérielle, des médicaments et des laxatifs antipsychotiques, peuvent être affectés lorsque la quantité de manganèse dans le corps est élevée.

Vous devriez maintenant être familier avec les nombreux avantages pour la santé de la vitamine E. Le plus grand avantage est qu'elle fournit une protection contre le vieillissement. Vous obtiendrez seulement 7,4 mg de vitamine E en prenant la dose quotidienne recommandée d’amandes. Des effets secondaires graves tels que des maux de tête et des troubles de la vision sont causés lorsque l'apport d'amandes est à 500 ou 1000 mg.

Ces effets secondaires sont un bref aperçu de ce qi peut arriver si l’on consomme des amandes en excès.

Ci-dessous une description détaillée des effets secondaires :

Prise de poids

Un gain de poids se produit lorsque les amandes sont consommées en excès. Comme mentionné auparavant, ces noix sont riches en calories et en graisses. En général, si une personne mange 3500 calories de plus que ce qu'elle brûle, elle prendra du poids. Ainsi, un gain de poids se produit lorsque l'apport quotidien d'amandes est d'environ 500 calories pendant une semaine. Vous pouvez prendre jusqu’à un kilo si vous ne faites pas d’activité sportive tout en consommant deux à trois poignées d’amandes par jour. On ne sait pas si cette graisse est saine ou non, mais le principale est que vos poids augmentera. Selon une estimation, 50 grammes de gras sont consommés en mangeant quatre poignées d'amandes par jour pendant une semaine. Votre apport en matières grasses ne doit pas dépasser 25 à 40 pour cent des calories consommées quotidiennement. Pour éviter un gain de poids, l'apport approprié d'amandes devrait de 44 à 70 grammes par jour.

Maintenant, penchons-nous sur quelques études prouvant que le gain de poids est causé par une consommation d'amandes excessive. Trois études différentes ont été menées pour trouver l'effet des amandes sur le gain de poids (7). Dans ces études, les participants ont reçu des amandes. Après la fin de l'étude, les chercheurs ont donné leur conclusion. Selon eux, dans deux des trois études, les sujets ont vu une augmentation de leur poids quand trop d’amandes  ont été ajoutées à leur régime alimentaire. Bien que les amandes aient fait augmenter le poids des patients, la prise de poids a été moindre que ce que les chercheurs avaient prévu. Les personnes qui ont ajouté des noix à leur régime alimentaire ont vu une augmentation de leur poids d'un demi-kilo dans une période de 6 mois. Et sur une période d'un an, le gain de poids était d'environ 4 kilos.

Une autre étude a été menée pour trouver la relation de poids et amandes (8). Dans cette étude, les participants ont été divisés en trois groupes. Un des groupes a suivi un régime à base d'amandes, un autre a suivi un régime à base de noix et le dernier a suivi un régime alimentaire sans noix. Leurs régimes alimentaires ont été administrés de telle sorte que toutes les calories soient égales dans les trois régimes. Le résultat de l'étude a démontré que, bien que les noix et les amandes facilitent la perte de poids lorsque consommées en quantité normale, la perte de poids causée par des amandes n’est pas si perceptible que cela. Cela montre que manger des amandes, même en quantité normale, n’est pas si bénéfique que cela pour la perte de poids.

Interaction avec les médicaments

Le manganèse est un minéral effectuant diverses fonctions dans le corps comme absorber le calcium, réguler le sucre et la coagulation sanguine. Selon une recherche, les besoins quotidiens de manganèse ne sont pas remplis par 27% des Américains.

La teneur en manganèse dans les amandes est assez élevée. Environ 0,6 mg de manganèse sont présents dans une poignée d'amandes. Lorsque consommé en quantité normale, il est tout à fait bénéfique. La raison en est que, pour le bon fonctionnement des organes du corps, environ 2 à 3 mg de manganèse est nécessaire chaque jour. Des lésions nerveuses sont causées lorsque la teneur en manganèse est au-dessus de 10 mg par jour. Dans des circonstances ordinaires, la teneur en manganèse dans le corps reste dans une fourchette normale. Cependant, lorsqu’une personne suit un régime alimentaire riche en manganèse, prend un supplément de manganèse et mange des amandes et autres noix, le niveau de manganèse peut facilement atteindre jusqu'à 100 mg par jour, et conduire à des effets secondaires graves.

Le manganèse peut provoquer des interactions avec d'autres médicaments (9). Il peut se lier avec certains antibiotiques et bloquer les effets souhaités de ces derniers. La raison en est que, lorsque le manganèse interagit avec des antibiotiques, la teneur en antibiotique dans le corps est diminuée. Certains antibiotiques pouvant interagir avec le manganèse sont le Cripro, Penetrex, Trovan, Raxar, Zagam, Achromycin et Declomycin. Autres que les antibiotiques, le manganèse peut aussi interagir avec certains médicaments antipsychotiques et réduire leur efficacité. Le manganèse peut également interagir avec certains suppléments contenant du calcium, du fer et du zinc.

L’essentiel est que le manganèse interagit avec différents médicaments. La meilleure chose que vous pouvez faire est de consommer des aliments contenant du manganèse, comme des amandes, deux ou trois heures avant ou après la prise de vos médicaments.

Excès de vitamine E

Dans une poignée d'amandes, il y a environ 7,4 mg de vitamine E. C’est le double de cette quantité qui est nécessaire chaque jour. Le dosage de la vitamine E peut causer des effets secondaires dans le cas où il est supérieur à 500 mg ou 1000 mg. La plupart des gens pensent qu'il est impossible que la vitamine E puisse atteindre un tel niveau. Bien que généralement cela ne se produise pas, dans de rares cas, surtout que si vous avez un régime alimentaire riche en vitamine E, incluant des œufs, des céréales complètes et des épinards, la vitamine E peut atteindre des niveaux dangereux. Certains problèmes de santé courants comme la fatigue, la diarrhée et les maux de tête peuvent être causés par un excès de vitamine E. Certaines études ont également soutenu que la vitamine E est liée au cancer de la prostate (10).

Problèmes d’abdomen

3,5 g de fibres sont présentes dans une poignée d'amandes. La quantité appropriée de fibres nécessaires par jour est de 30 g. La constipation et la diarrhée est causée lorsque trop d'amandes sont consommées. Si votre corps n’est pas habitué à consommer autant de fibres, les effets secondaires peuvent s’aggraver. Des ballonnements et des crampes peuvent être causés lorsque trop de fibres sont consommées. Des problèmes abdominaux peuvent être déclenchés si vous ne buvez pas d’eau pendant que vous consommez des amandes. Cependant, pour éviter les problèmes abdominaux tout en mangeant des amandes, buvez de l'eau en même temps. Une autre chose que vous pouvez faire est que, avec les amandes, vous pouvez consommer des fruits et des légumes contenant de l’eau.

Conclusion

Cet article vous a informé sur les amandes, leurs bienfaits et effets secondaires en cas de consommation excessive. En conclusion, les amandes sont très bénéfiques pour la santé. Elles sont utiles pour la peau, ainsi que pour la santé osseuse et cérébrale. Cependant, les amandes ne devraient pas être consommées en excès. Lorsqu’elles sont consommées en excès, différents problèmes de santé comme des maux de tête, une constipation, des troubles de la vision, et la diarrhée peuvent être entraînés. N’oubliez donc pas de consommer des amandes avec modération. 

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Auteur: Michal Vilímovský (FR)
Formation: Étudiant en médecine, Troisième faculté de médecine, Université Charles, Prague
Ressources: Voir les références dans l'article.
Sources des images: Dollarphotoclub.com
Date de publication: 11 juin 2015 01:05
Prochaine date de révision: 11 juin 2017 01:05
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